Bakerstreet

Base

Здание Автовокзала "Байкал" (рядом с кафе Слон) бутик 13

Районы А/В на Ж/Д ВОКЗАЛЕ от 3 тыс. бесплатно

Районы А/В Байкал от любой суммы бесплатно

Районы А/В на МЕЛЬКОМБИНАТЕ от 3 тыс. бесплатно

Иные микрорайоны от индивидуальной суммы

Бесплатно от 3 тыс. по Октябрьскому району города

Районы А/В на Ботанической от 3 тыс. бесплатно

Чтобы вступить сюда нажми на ссылку - https://utup0929.uds.app/c/join/?ref=pdue3674

Магазин товары для кондитера.
 Ингредиенты и инструменты для вкусной домашней 🥞🥐🍩
Доставка по городу от 3000 рублей, отдалённые районы от индивидуальной суммы

Группа в телеграмме

Группа Вконтакте

High

ТОП

Catalogue

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Патока мальтозная для изготовления кондитерских изделий (пряников, печенья), зеркальной глазури, некоторых сортов хлеба.

Используется как подсластитель, улучшает структуру изделия, делает его нежнее и пышнее.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: патока мальтозная.

Вес: 350 г.

Производитель: Россия.

Патока мальтозная 350 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре. 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

Состав: сахар, вода, лимонная кислота.

Вес: 350 грамм

Производство: Россия.